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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 17:22
Et voici encore une recette de saison fait il y a peu (quand nous avons reçu nos amis), facile et délicieuse.





Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 concombre
- 1 citron
- 1 petite plaque de saumon fumé (j'avais acheté une poche de brisures, moins chères)
- 1 petit pot portion de fromage blanc (ou 2 petits suisses)
- 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
- ciboulette
- aneth
- 1 petit verre de vodka
- sel, poivre

Lavez le concombre, puis rapez-le (avec la peau : les enzymes qu'elle contient aident à le digérer sans souci) à la grille fine ; réservez dans une passoire fine (chinois) : le concombre rendra bien la moitié de son volume en eau.
Pressez le citron en réservant une rondelle. Dans son jus, mettez le sel à fondre.
Ajoutez-y le fromage blanc, la crème fraîche, la vodka et l'aneth sec (au moins 1 cuiller à café) pour qu'il se réhydrate.
Coupez le saumon en petites lanières. Réservez quelques belles lanières pour la décoration.

Ajoutez le concombre (pressé sur le fond de la passoire avec la main pour lui faire rendre tout son jus) à la préparation ; mélangez avec  le saumon.
Montez les verrines en décorant avec les lanières réservées, un mini quartier de citron ou, si vous le voulez, des oeufs de lump (rouges) ou de saumon.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Bon appétit !

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Published by Cybione - dans Mes recettes
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commentaires

Cybione 11/07/2009 10:11

Et voilà ! C'est fait !

Cybione 25/08/2009 10:20





feedesagrumes 10/07/2009 13:50

J'aurais bien aimé avoir une photo.
Une recette à essayer prochainement, héhé

Cybione 10/07/2009 16:12


Je la mettrai bientôt.