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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 08:00
Encore une autre recette testée lors de notre fol week-end : celle-ci est la spécialité du mari de Domamido.

Pour 6 personnes, prévoir une belle côte de boeuf à l'os (commandée chez le boucher à l'avance).

Sortez-là une bonne heure avant cuisson afin de la monter à température ambiante et éviter un trop grand choc thermique à la cuisson.

Peu avant, enduisez-là de chaque côté d'une bonne couche de moutarde (basique) et posez-là sur un grille dès que les braises sont faites, assez haut également.

8 minutes de chaque côté, quelques minutes de repos... il ne reste plus qu'à trancher la pièce en morceaux.




J'avais prévu des sauces pour accompagner (marchand de vin, poivrade, béarnaise) mais elles sont restées... dansq leur sachet : le goûtde la viande se suffisait à lui-même !
Et quel parfum....

Notre bestiole à moustaches surveillait la cuisson.. et les os !
Rien de perdu chez nous : le recyclage est automatique... et apprécié.

Quelques pommes de terre cuites sous la cendre (il suffit de les laver, les envelopper humides dans du papier aluminium et de les mettre dans la cendre un moins 1/4 d'heure -à vérifier suivant la grosseur) et c'est le bonheur !

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Published by Cybione - dans Mes recettes
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commentaires

petite fleur 18/06/2009 11:07

miam miam on aime beaucoup les BBQ et une bonen cote de boeuf
merci pour ton commentaire a bientot

Cybione 18/06/2009 11:47


Merci à toi aussi et bons BBQ !